Vino blanco seco de parcela única “As Penelas” de suelos de Xistos (esquistos en gallego) en Gomariz y “O Taboleiro” de arena granítica.
Elaborado con uvas albariño 95% en algo de Treixadura es un albariño del interior de Galicia, lejos de la influencia del mar, resultando un vino mucho más maduro, complejo que un albariño de Rías Baixas. Una acidez de perfil más amable y redondo y harmonioso final.
Es un vino muy original y de producción limitada, así que se vende por reserva únicamente.
Elaboración
Selección de uva en la finca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura. Afinado en depósito hasta junio y reposa en botella al menos un mes. Embotellado en día Flor.
Color
Luminoso, color amarillo brillante.
Aroma
Pera, nectarina y melón. Aromas minerales con un acento muy animado, con un toque de pulpa de limón.
Paladar
Picante y preciso a la entrada, carnoso luego, en el paladar medio ofrece vibrantes cítricos y huerta de frutas, sabores arriostrados por la acidez jugosa.